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制糖厂用聚丙烯酰胺的原理

目录:行业资讯发布时间:2020-11-27 14:20点击率:

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糖果在我们的日常生活中随处可见,也是招待亲朋好友和请客的必备品。聚丙烯酰胺在制糖工业中使用作用良好,是不行短少的增加剂之一。糖一般由甜菜和蔗糖加工而成,但加工办法不同,一般分为以下过程:先将甘蔗汁压榨或分散提取,然后将甘蔗汁澄清,再蒸腾浓缩成糖浆,再在糖浆的结晶中产生糖,之后别离并枯燥结晶糖。
从榨汁机中提取的混合糖汁经加热、增加熟石灰和聚丙烯酰胺絮凝剂进行纯化,熟石灰是氢氧化钙的悬浮液,糖酸钙化合物通常在蔗糖溶液中形成。加热和增加石灰能杀灭细菌,使pH值从天然酸度(ph5-6.5)上升到中性。在制糖的全过程中,pH值的操控是非常重要的。蔗糖在酸碱条件下转化为葡萄糖和果糖。当酸碱度超越11.5时,三种糖敏捷分解。当加热到99到104摄氏度时,聚丙烯酰胺絮凝剂被增加到中性糖汁中并泵入澄清器。糖渣沉积在澄清池中,澄清液从上部溢出。在此阶段,聚丙烯酰胺作为一种有用的脱色剂(该产品可作为液体净化和澄清的脱色剂)。澄清后的果汁送至蒸腾工序进行进一步处理。

糖厂果汁澄清用聚丙烯酰胺的原理与PAM的特性密切相关:
(1) 经过中和和架桥吸附作用絮凝悬浮物。
(2) 经过机械、物理和化学作用,起到粘合作用。
(3) 能有用地降低流体的摩阻,在水中加入微量PAM可使流体的摩阻降低50-80%。
(4) 另外,PAM在中性和酸性条件下都有增稠作用,当结构为半网状时增稠作用更显着

聚丙烯酰胺可用于工业或食品级糖厂。因而,对于不同糖厂的生产工艺,较好经过小规模实验确定聚丙烯酰胺的类型和用量,这样处理效率更高,本钱更低。
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